Die Orkney-Inseln bekommen eine neue Whisky-Brennerei. Die Deerness Distillery ist die erste Brennerei auf den Inseln seit 138 Jahren. Im Sommer 2023 soll der Bau des Ehepaares Stuart und Adelle Brown beginnen. Über Fassverkäufe will das Ehepaar den Bau finanzieren.
Im Sommer 2023 ist Baubeginn der Deerness Brennerei
Die schottischen Orkney-Inseln bekommen eine neue Whisky Destillerie. Die Deerness Distillery ist neben Highland Park und Scapa die dritte Brennerei auf den Inseln und die erste seit 138 Jahren. Nach der Genehmigung im letzten Jahr will das Ehepaar Stuart und Adelle Brown im Sommer 2023 mit dem Bau beginnen. Die Kosten für den Bau liegen bei 800.000 Pfund, wie aus Medienberichten hervorgeht. Um das Geld aufzubringen, verkaufen die Browns Fässer.
Die Deerness Destillerie soll neben der Produktion ein Café, eine Bar und ein Besucherzentrum umfassen. Bereits jetzt schreibt das Ehepaar Stellen aus. Unter anderem für die Produktion und das Café werden Mitarbeiter gesucht, um den Personalstab von geplanten 15 Mitarbeitern aufzubauen.
Die 200 ersten Fässer werden für die Finanzierung verkauft
Um den Bau der Destillerie besser finanzieren zu können, verkauft das Ehepaar jetzt schon Fässer. Über ein Fassprogramm sollen die ersten 200 Fässer in Form einer Beteiligung zu einem Preis von 4750 Pfund verkauft werden:
“Durch den Verkauf einer Beteiligung an diesem neuen Kapitel der Deerness Distillery teilen wir nicht nur unsere Leidenschaft für Orkney-Whisky, sondern laden auch unsere Kunden ein, uns auf unserer Reise zu begleiten. Wir sind sicher, dass sich unsere ersten Fässer zu einem unglaublichen Dram entwickeln werden, und wir können es kaum erwarten, die Ergebnisse unserer harten Arbeit zu probieren”, so Stuart Brown zum Fassprogramm.
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Der Verkauf beginnt am Mittwoch, den 29.03.23 um 13:00 Uhr deutscher Ortszeit. Zu beziehen sind die Fässer über die offizielle Website der Brennerei. Nach dem Kauf können Käufer den Fortschritt ihres Fasses verfolgen, während es zu Single Malt Whisky heranreift. Die Fässer sind mit einem leicht torfigem New Make befüllt, was dem zukünftigen Hausstil der Deerness Distillery entsprechen soll.
So soll der Whisky der Deerness Distillery schmecken
Die Gründer erwarten, dass ihr erster Whisky süße und rauchige Aromen mitbringen wird sowie maritime Eindrücke und torfige Noten, um damit den Standort auf den Orkney-Inseln zu repräsentieren. Man sei gespannt darauf, das Ergebnis der harten Arbeit zu verkosten und die Leidenschaft für Orkney-Whiskys mit den zukünftigen Kunden teilen zu können.
Hafer- und Roggenwhisys sollen das Portfolio der Deerness Distillery abrunden
Neben klassischem Single Malt Whisky plant das Ehepaar, zukünftig auch Hafer- und Roggenwhiskys zu produzieren. Hierzu setzen sie auf lokal angebaute Getreidesorten aus der Umgebung. “Unser kommender charakteristischer Dram lässt sich von der rauen Küstenumgebung rund um den Standort inspirieren, während unsere Pläne für Hafer- und Roggenwhiskys mit Getreide aus der Region unser Engagement demonstrieren, die Grenzen der traditionellen Whiskyherstellung zu erweitern”, erklärt Stuart Brown.
Derzeit hat das Paar Gin, Liköre und Wodka im Portfolio.
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Foto: Deerness Distillery