Holyrood Chocolate Malt – Frisch aus der Brennblase abgefüllter New Make
Den Chocolate Malt hat die junge Brennerei Holyrood aus Edinburgh abgefüllt. Er ist Teil ihrer experimentellen Brewer´s Series und als New Make noch nicht im Fass gereift. Für ihn hat die Destillerie die Malzsorten Pot Still Distiller´s Malt und Chocolate Malt verwendet. Als Hefe kamen die Sorten Distiller's Yeast M Strain und Edinburgh Ale Yeast zum Einsatz. Fermentiert wurde der New Make für 71 Stunden. Der Alkoholgehalt beträgt 60,0 Volumenprozent. Der New Make kommt zudem ohne Kühlfiltrierung aus.
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