GlenWyvis 01/19 – Dritter Whisky aus der Crowdfunding-Brennerei
Der GlenWyvis 2019/2023 Batch 01/19 ist der dritte Whisky der schottischen Brennerei. Die erst 2015 gegründete Destillerie ist das Resultat einer groß angelegten Crowdfunding-Kampagne und die derzeit einzige Brennerei im schottischen Dingwall. Sie hat den Scotch aus Concerto- und Laureate-Gerste gebrannt, die 120 Stunden lang fermentiert wurde. Zum Einsatz kamen Squat Pot Stills. Die 3 Jahre lange Fassreife erfolgte von 2019 bis 2023 in Bourbon, Rotweinfässern, Moscatel und in Marsala. Abgefüllt wurde der GlenWyvis bei einem Alkoholgehalt von 46,5 Volumenprozent. Er kommt ohne Farbstoff und Kühlfiltrierung aus und es gibt weltweit nur 12000 Flaschen.
Verkostung: GlenWyvis 2019/2023 Batch 01/19 im Tasting
Nosing: Der Nase gibt sich der Single Malt Whisky mit Noten aus süßen Trauben hin. Er duftet zudem nach Geißblatt.
Tasting: Der GlenWyvis Batch 01/19 legt sich vollmundig auf die Zunge. Er schmeckt nach Bramley-Apfelsauce und nach Fruchtstreuseln.
Finish: Der Abgang ist mittellang. Der Scotch verabschiedet sich mit Noten aus Eichenholz. Er hinterlässt nach dem Trinken dunkle Schokolade und Nelken.
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