Die Holyrood Distillery aus Edinburgh hat nachgelegt und den “Holyrood Embra” veröffentlicht. Er ist ihr zweiter Single Malt Whisky und ihr erster rauchiger Whisky. Ab sofort ist er erhältlich.
Design inspiriert vom Schutzpatron der Fassküfer
Nach dem Erfolg des Holyrood Arrival im Oktober 2023 hat die 2019 gegründete Holyrood Distillery aus Edinburgh nun ihren zweiten Single Malt Whisky veröffentlicht. Er ist ab sofort zu einem Preis von 74,90 erhältlich (UVP) und hört auf den Namen “Holyrood Embra“. Im Gegensatz zu seinem Vorgänger bringt er deutliche Rauchnoten mit. Sein Labeldesign ahmt einen Linolschnitt nach und ist inspiriert von Bildern des Heiligen Leonard, dem Schutzpatron der Fassküfer. Passenderweise befindet sich die Brennerei zudem in St. Leonard’s Lane in Edinburgh.
Die Rezeptur des Holyrood Embra
Der Whisky setzt auf eine ausgeklügelte Rezeptur, wie Distillery Manager Calum Rae gegenüber Whiskymag.com erklärt hat. Demnach kamen verschiedene Malzsorten, darunter Schokoladenmalz, stark getorftes Malz und auch verschiedene Hefen zum Einsatz, wie etwa Passionsfruchtweinhefe. Bei der Fassreife hat die Destillerie auf First Fill Bourbon Barrels, Islay Quarter Casks und neue Eichenfässer aus den USA gesetzt.
Diese Kombination schaffe laut Calum Rae die perfekte Balance. Trotz seiner Raucharomen sei der Holyrood Embra laut Calum Rae daher einsteigerfreundlich. Sein Alkoholgehalt beträgt 43,6 Volumenprozent und er kommt außerdem in naturbelassener Form daher, da die Destillerie auf Farbstoffe und Kühlfiltrierung verzichtet hat.
Tasting Notes – So schmeckt der Holyrood Embra
Die offiziellen Verkostungsnotizen beschreiben den Geschmack des Single Malt Whiskys folgendermaßen:
- Nase: Der Whisky bringt den Duft von Zitronenzesten mit. Er duftet zudem nach Rosskastanienmark und einem Hauch aus Pfefferminz. Leichter Hickory-Rauch ist präsent.
- Gaumen: Der Holyrood Embra schmeckt nach Waffeln und nach Keksen. Er bringt zudem dunkles Schokoladenmousse mit und Noten von erdigem Torf aus den schottischen Highlands.
- Abgang: Der Abgang ist ausgewogen und sauber. Der Single Malt Whisky verabschiedet sich nach dem Trinken mit gedünsteten Birnen.
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Fotos: Holyrood Distillery