Seit 2002 steht die Hercynian Distilling Co. / Hammerschmiede aus dem Harz für aromatischen Single Malt Whisky aus Deutschland. Charakteristisch die Whiskys sind die hohe handwerkliche Qualität und die Vorliebe für ausgefallene Fass-Kombinationen. Mit vier neuen Abfüllungen startet die Brennerei nun in die zweite Jahreshälfte von 2021: Dem Elsburn The Journey 2021, einem 7 Jahre alten Elsburn aus dem Marsala Cask, einem 5 Jahre alten Willowburn aus dem Sherry-Octave-Fass und dem Heartgow Dark Clouds, der zugleich eine neue Serie an Sonderabfüllungen einleitet.
Elsburn The Journey 2021 Release: In sechs verschiedenen Fässern gereift
Den Elsburn The Journey füllt die Hercynian Distilling Co. jährlich in kleinen Stückzahlen ab. Wie sein Vorgänger ist der 2021 Release in sechs unterschiedlichen Fässern gereift. Zum Einsatz kamen Sherry-, Port-, Madeira-, Marsala-, Malaga- und GrandCru-Bordeaux-Fässer. Abgefüllt ist der Whisky ungefiltert und ungefärbt bei einem angenehmen Alkoholgehalt von 43 Volumenprozent.
Elsburn Limited Exclusive Edition: 7 Jahre in Marsala Casks gereift
Die zweite Neuerscheinung ist der für 7 Jahre im Marsala Cask gereifte Elsburn. Er stammt aus dem Fill Marsala Hogsheads und überzeugt ebenfalls ungefiltert und ungefärbt. Die 600 Flaschen des Single Malt Whisky hat die Hercynian Distilling Co. in Fassstärke bei kräftigen 54,5 Volumenprozent abgefüllt.
Willowburn Exceptional Cask: 5 Jahre Im Sherry Octave Fass gereift
Die dritte Neuheit ist eine Abfüllung der Marke Willowburn, die jeweils aus hellem, nicht-rauchigen Malz und Rauchmalz (zu 25 bis 50 Prozent über Torf- oder Holzrauch geräuchert) hergestellt werden. Dieser Willowburn ist für 5 Jahre im 50-70 Liter großen erstbefüllten First Fill Sherry Octave Fass gereift. Abgefüllt ist auch er in Fassstärke bei 55,7 Volumenprozent – ebenfalls ungefiltert und ungefärbt. Herausgekommen sind 475 Flaschen.
Heartgow Dark Clouds: Erstabfüllung der neuen Serie
Der Heartgow Dark Clouds läutet eine neue Reihe an Sonderabfüllungen der Hercynian Distilling Co. ein. Sie basieren auf nicht planbaren Single Malts, die immer dann entstehen, wenn die Brennerei zwischen den Chargen bzw. den Destillaten wechselt. Der Dark Clouds hat seine Fassreife in einer Fülle an Sherryfässern verbracht. Er ist in First Fill Sherry Butts, in Hogsheads, in Quarter Casks und Octaves gereift. Abgefüllt wurden die 475 Flaschen in Fassstärke bei 57,1 Volumenprozent. Auch dieser Single Malt überzeugt ohne künstliche Farbstoffe und ohne Kühlfiltrierung.
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