Der Einbau der Brennblasen in der vertikalen Port of Leith Distillery in Edinburgh ist abgeschlossen. Noch im Sommer 2023 wollen die Inhaber Ian Stirling und Paddy Fletcher ihre Distille eröffnen.
Gründer setzen auf Blasen von Speyside Cooper Works
Die Port of Leith Distillery in Edinburgh hat einen weiteren Meilenstein erreicht: der Einbau ihrer zwei Kupferbrennblasen ist abgeschlossen. Die Gründer Ian Stirling und Paddy Fletcher setzen auf eine 7.000-Liter Washstill und eine 5.000-Liter Spirits Still von The Speyside Copper Works, wie aus sozialen Netzwerken und Medienberichten hervorgeht. Die Brennblasen bringen die Brennerei einen Schritt näher an die für den Sommer 2023 geplante Eröffnung.
Vertikale Port of Leith Distillery soll Tourismusmagnet werden
“Für den größten Teil des 19. und 20. Jahrhunderts war Leith die inoffizielle Hauptstadt des schottischen Whiskys – das macht es zum perfekten Ort, um ein neues Industriedenkmal wie die Port of Leith Brennerei zu bauen; ein ehrliches und modernes Architekturstück, das unsere neue und innovative Produktionsweise widerspiegelt”, erklärt Ian Stirling, Mitbegründer der Brennerei. Es wird erwartet, dass die Port of Leith Distillery ein wichtiger Touristenmagnet wird. Sie soll im ersten Jahr rund 25.000 Besucher anlocken und bis 2025 sogar 160.000 Besucher jährlich.
Anlocken soll die Brennerei die Besucher natürlich zum einen mit ihrer ungewöhnlichen Bauweise. Sie ist die erste vertikale Brennerei im Vereinigten Königreich. Durch die Bauweise können die Gründer auf ein Schwerkraft-Destillationssystem setzen und zudem mit einem sensationellen Ausblick punkten. Sie planen zudem mit Brennereiführungen und einer Mezannine-Bar im Obergeschoss. Einige Einblicke zur Port of Leith Destillerie gibt das nachfolgende Video.
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Hintergründe zur Port of Leith Brennerei und zu den Gründern
Die Port of Leith Brennerei ist das neueste langfristige Investment in Leith von den Co-Besitzern und lebenslangen Freunden Ian Stirling und Paddy Fletcher. Sie brach im Juni 2022 Rekorde, als sie ihr Ziel von 2 Millionen Pfund in 3 Stunden durch eine Seedrs-Kampagne für Crowdfunding erreichte. Sie wird voraussichtlich bis zu 50 langfristige Arbeitsplätze schaffen und hat die Kapazität, eine Million Flaschen Whisky pro Jahr zu produzieren.
Stirling und Fletcher bringen zudem bereits Erfahrung mit. Sie haben im Mai 2022 die Lind & Lime Gin Brennerei eröffnet, eine umweltfreundliche Gin-Brennerei, die sich zu 100 Prozent aus grüner Energie speist. Auch sie ist ein Tourismus-Magnet und hat seit ihrer Eröffnung schon mehr als 6000 Besucher angelockt.
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Fotos: Port of Leith Distillery